A.STRUCTURE

Le champignon est composé de 2 parties:
-Le carpophore: fruit éphémère du champignon, le carpophore se développe rapidement ( en quelques jours, parfois en quelques heures sous certaines conditions de temperature et d'humidité ). Il persiste ensuite quelques jours, parfois plusieurs semaines, puis se décompose.
-Le mycélium: le mycélium est u organisme vivace, constitué de filaments plus fins que des cheveux,qui forment tout un réseau sous terrain, généralement concentré dans les premiers centimètres du sol. Il peut cependant s'étendre sur plusieurs dizaines à centaines d centimètres carrés et prospérer pendant des dizaines d'années.

B.FONCTIONNEMENT

Les champignons sont des organismes vivants particuliers que les spécialistes hésitent à classer : traditionnellement rangés parmi les végétaux, plusieurs traits caractéristiques les rattachent au monde animal.
Ainsi leur mode de nutrition. Presque toutes les pratiquent la photosynthèse. Les champignons font exception à la règle : dépourvus de chlorophyle, ils sont obligés d'utiliser des substances élaborées par d'autres organismes. Les espèces dites saprophytes se nourrissent de matière organique morte. Véritables éboueurs des forêts, elles décomposent et recyclent les détritus végétaux et animaux. Les champignons qui prélèvent leur nourriture dans des organismes vivants sont appelés parasites s'il se développent au détriment de la plante, ou mycorhizes s'ils vivent en symbiose avec elle : le champignon fournit l'eau et les sels minéraux et la plante apporte les nutriments organiques.

C. DES CAPTEURS DE RADIOACTIVITÉ

En cas de pollution radioactive, le champignon constitue un aliment a risques. Contraint de puiser ses nutriments dans le sol, il a developpé une forte capacité d'extraction, et s'est doté de systemes enzymatiques performants. L'absorption s'effectue grâce à des récepteurs spécifiques situés sur les membranes du mycélium. Capable d'extraire les éléments, stables ou radioactifs, présents dans son substrat, le champignon a également la particularité de les accumuler grâce à un métabolisme assez lent, et à une certaine longévité : de l'ordre de plusieurs dizaines, voire plusieurs centaines d'années.
Les végétaux chlorophylliens sont généralement bien moins contaminés que le sol dans lequel ils poussent : l'extraction racinaire du césium radioactif est faible. Chez certaines espèces de champignons, le phénomène s'inverse : le mycélium parvient à concentrer le césium. Une étude portant sur les trois premiers centimètres du sol a montré que le mycélium représentait, en moyenne, 5 à 6% de la masse du sol mais contenait plus de 30% du césium.

 http://atomic-champi.pagesperso-orange.fr/champis.htm

D. LA RADIOACTIVITÉ ARTIFICIELLE DANS LE SOL FRANÇAIS

Le territoire français porte la marque de deux événements majeurs :

1) Les essais nucléaires atmosphériques 
Entre 1945 et 1981, les Etats-Unis, l'Union Soviétique, le Royaume-Uni, la France et la Chine ont fait exploser de très nombreuses bombes atomiques, provoquant l'injection massive de substances radioactives dans la troposphère. 
2)L'accident de Tchernobyl
Si les retombées radioactives consécutives aux essais nucléaires ont été relativement homogènes, l'accident de 1986 a provoqué, au contraire, une contamination très hétérogène du territoire français : les dépôts ont surtout concerné une bande orientale, allant de la Corse à l'Alsace Lorraine.

E. LA CONTAMINATION DES CHAMPIGNONS

Les 900 analyses de champignons effectuées par le laboratoire de la CRII-RAD ont permis de classer les espècesétudiées en trois groupes : espèces généralement peu contaminées, comme le rosé des prés et la morille; modérément contaminées comme la trompette de la mort et le cèpe de Bordeaux; espèces à fortes capacités de concentration, comme le bolet bai et le laqué améthyste.
Chaque espèce possède en effet plusieurs caractéristiques qui vont influer sur sa capacité à concentrer le césium. Parmi les principales, on distingue :
- L'équipement enzymatique
- L'habitat : prairie, clairières, ou au contraire forêts de feuillus ou de conifères
- Le mode de nutrition : certaines éspèces poussent sur les souches, d'autres sur le sol; celles qui vivent en symbiose avec les arbres pourront être influencées par la physiologie de leur hôte
- L'inplantation du mycelium : selon qu'il prospectera un horizon superficiel ou profond, il recontrera plus ou moins de césium. De façon générale, dans les sols forestiers, ou les sols de montagne pauvres en nutriments, le césium reste concentré dans la litière et les premiers centimètres du sol. Il progresse peu en profondeur, car il est intensement absorbé et recyclé.